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Insalata di pollo e verdure nei barattieri

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Ingredienti

Adjust Servings:
400 g caroselli o barattieri 1 medio
200 g petto di pollo intero
2 pomodorini datterini gialli
2 pomodorini ciliegini
1 limone biologico
q.b. prezzemolo
per la vinaigrette
15 g aceto di vino
10 g olio e.v.o.
1 cuchiaino senape
q.b. sale

Insalata di pollo e verdure nei barattieri

Caratteristiche /Features:
  • Carne
  • senza burro
  • Senza glutine
  • Senza Lattosio
  • senza uova

L’insalata di pollo e verdure è un piatto unico da servire a pranzo o a cena e se avete la possibilità in coppette di barattieri.

  • 30 min
  • Persone / Porzioni 2
  • Facile

Ingredienti

  • per la vinaigrette

Procedimento

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Insalata di pollo e verdure nei barattieri

L’insalata di pollo e verdure è un piatto unico da servire a pranzo o a cena insieme a qualche crostino o crackers e se avete la possibilità in coppette di barattieri.

Conoscete i barattieri? sono varietà di Cucumis melo con caratteristiche intermedie tra melone e cetriolo. Se volete saperne di più andate a leggere il mio articolo cliccando qui.

 insalata di pollo e verdure nei barattieri

Preparare questa ricetta è semplice e veloce, basterò cuocere il pollo svuotare i barattieri e condire l’inslata.

 

Ingredienti per 2 persone

1 barattiere (400 g circa)
200 g di petto di pollo in unica fetta
2 pomodorini rossi
2 pomodorini gialli
1 limone bio

Per la vinaigrette
10 gdi olio evo (1 cucchiaio)
15 gdi aceto (1 cucchiaio)
1 cucchiaino di senape

Sale
Prezzemolo

 

Preparazione dell’insalata di pollo e verdure nei barattieri

Preparare questa insalata è semplice e velocissimo anche se richiede la cottura del petto di pollo.

Intanto prendete la fetta di petto di pollo, mettetela in una ciotola. Grattugiateci sopra la buccia del limone e poi spremeteci anche il succo. Amalgamate bene e lasciate macerare per 30 minuti in frigo

Dopo la macerazione della carne scaldate bene una piastra e grigliateci il petto di pollo fino a che sarà ben cotto.

Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro pezzi poi lacciateli cadere in una ciotola insieme al petto di pollo cotto e tagliato e pezzetti.

Nella ciotola di un piccolo tritatutto mescolate l’aceto e l’olio e la senape. Frullate fino ad ottenere una vinaigrette uniforme e omogenea.

Prendete il barattiere e lavatelo bene. Tagliate a metà per la lunghezza e svuotatelo bene lasciando poca polpa a formare una ciotola.

Tagliate la polpa ricavata a pezzetti e aggiungeteli nella ciotola con pomodorini e pollo poi amalgamate bene e aggiustate di sale.

lavate qualche foglia di prezzemolo e tagliatela a pezzettini poi mescolatela all’insalata.

Distribuite l’insalata di pollo e verdure condita nelle due ciotoline di barattieri.

Per creare un effetto visivo più carino potrete tagliare i bordi delle ciotoline del barattiere smerlati. Potrete anche sbucciare le barchette di barattiere prima di scavarle per poter mangiare tutto insieme.

Ed ecco qua la vostra insalata di pollo e verdure nei barattieri pronta per essere gustata

insalata di pollo e verdure

con il pollo  ZIA RALU’ CONSIGLIA

PETTO DI POLLO NELLA PANCETTA AL FORNO per una cena diversa e particolare

POLLO MELE E ZENZERO IN PADELLA ottima idea di secondo piatto

POLLO FILANTE AI FUNGHI delizioso e appetitoso

 

 

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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insalata pollo e verdure

 

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Passaggi

1
Fatto

Tagliate il barattiere e scavatelo ricavandone la polpa per metterla nell'insalata

2
Fatto

marinate il pollo a cubetti e poi cuocetelo alla piatsra.
aggiugnetelo all'insalata con i pomodori a pezzi e il barattiere.
condite con la vinaigrette

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