Insalata di salmone e mango ricetta light

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Ingredienti

Adjust Servings:
110 g salmone affumicato
70 g insalata mista
10 g Rucola
60 g di polpa Mango
1 bio limone
per condire
10 g succo di limone
15 g olio e.v.o.
q.b. sale
q.b. semi di sesamo neri

Insalata di salmone e mango ricetta light

Caratteristiche /Features:
  • pesce
  • senza burro
  • Senza glutine
  • Senza Lattosio
  • senza uova
  • 20 minuti
  • Persone / Porzioni 1
  • Facile

Ingredienti

  • per condire

Procedimento

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Insalata di salmone e mango ricetta light

L’insalata di salmone e mango è una sfiziosa ricetta light che potrete preparare come piatto unico che vi garantirà l’apporto di tutte le vitamine e sostanze necessarie nella calda stagione. Insomma un piatto ricco di nutrimento leggero e molto buono.

Insalata di salmone e mango ricetta light

Ingredienti per 1 persona:

110 g di salmone affumicato
70 g di insalata mista (carote, lattuga, radicchio)
10 g di rucola
60 g di polpa di mango
1 limone bio

Per condire
1 cucchiaio di succo di limone (10 g)
15 g di olio evo (2 cucchiai)
Sale
Semi di sesamo neri

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Preparazione dell’insalata di salmone e mango

Preparare questa insalata è semplice e velocissimo, non bisogna cuocere nulla ed è subito pronta.

Lavate bene l’insalata mista tagliata a listarelle poi scolatela ed asciugatela leggermente. Lavate anche la rucola ed asciugatela.

Tagliate la polpa di mango a cubetti e ricavate da ½ limone il succo. Tagliate l’altra metà del limone biologico (deve avere buccia edibile) a fettine sottili e mettetele da parte.

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Ora preparate la citronette con il succo del limone l’olio e poco sale. Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola di un tritatutto; azionate il tritatutto fino a che otterrete una salsa chiara e densa.
Tagliate metà delle fettine di salmone affumicato a listarelle e lasciate le altre intere.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, avendo cura di lasciare qualche pezzetto di mango, qualche foglia di rucola alcune fette di limone e il salmone che avete lasciato a fettine.

Condite la vostra insalata con la citronette e mescolate bene. Disponete l’insalata nel piatto di portata e decorate con ciò che avete lasciato da parte.

Cospargete dei di semi di sesamo neri sopra l’insalata e servite subito.

Ed ecco qua la vostra insalata di salmone e mango leggera e gustosa è pronta per essere gustata.

Insalata di salmone e mango ricetta light

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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