Focaccine fichi zucca e gorgonzola

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Ingredienti

Adjust Servings:
400 g pasta per la pizza
220 g di zucca
150 g Gorgonzola dolce
30 g pecorino semi stagionato
5 Bresaola a fette
q.b. Fichi freschi
q.b. Rucola
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio e.v.o.

Focaccine fichi zucca e gorgonzola

Caratteristiche /Features:
  • senza burro
  • senza uova
  • 1 h
  • Porzioni/ persone 10
  • Media difficoltà

Ingredienti

Procedimento

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Focaccine fichi zucca e gorgonzola

Le focaccine fichi zucca e gorgonzola sono delle gustosissime focacce da utilizzare come antipasto, come cena o anche per un buffet. Le ho preparate in una giornata in cui mi sentivo ispirata ed avevo appena acquistato una certa quantità di fichi.

focaccine fichi zucca e gorgonzola

Ingredienti per 10 focaccine

400 g di pasta per focaccia (o pizza)
220 g di fettine di zucca pulita
150 g di gorgonzola dolce
30 g di pecorino sardo media stagionatura (a fettine sottili)
5 fette di bresaola
Fichi q.b.
Rucola fresca q.b.
Olio e.v.o.
Sale
Pepe

Preparazione delle focaccine fichi zucca e gorgonzola

Preparare queste focaccine è semplice e molto veloce in quanto dovrete utilizzare una base già pronta per pizze o meglio per focaccia. Scegliete una di ottima qualità e niente paura.

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Io in questo caso ho utilizzato una base pronta per focacce presa al forno e quindi ho ridotto notevolmente i tempi di preparazione.

Prendete un bel pezzo di zucca, sbucciatela e tagliatela a fettine sottili circa ½ cm.

Grigliate 220 g di queste fettine oppure grigliatele tutte e quelle che rimarranno potrete condirle e servirle come contorno.

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Condite le fettine di zucca grigliate con sale pepe e olio evo. Accendete il forno a 220 °C e foderate una teglia con carta da forno.

Prendete ora la pasta della pizza e stendetela allo spessore di ½ cm circa e poi con un coppa pasta rotondo tagliate dei cerchi di pasta. A me sono venuti 10.

Disponete le pizzette così ottenute sulla teglia una accanto all’altra lasciando un po’ di spazio tra loro. Considerate che potrebbero servire più di una teglia, dipende dalla grandezza del vostro forno. Bucherellate le  mini focacce con i rebbi di una forchetta.

Distribuite il gorgonzola sulle vostre focaccine, poi i pezzi di zucca grigliata e metà fettina  di bresaola su ciascuna pizzetta.  Prendete i fichi e lavateli bene poi tagliateli a fettine sottili e mettete una fettina di fico su ogni pizzetta. Terminate la farcitura delle focaccine con delle scaglie di pecorino sardo.

A questo punto il forno dovrebbe essere caldo quindi infornate le vostre focaccine e fatele cuocere per 15  minuti almeno, dovranno diventare belle dorate e sotto la pasta dovrà essere dorata.

Dopo aver sfornato le focacce completatele con qualche foglia di rucola fresca lavata ed asciugata.

ed ecco qua le vostre focaccine fichi zucca e gorgonzola pronte per essere gustate

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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focaccine fichi zucca e gorgonzola

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Passaggi

1
Fatto

grigliate la zucca e poi conditela con poco sale olio e se volete pepe. Prendete ora la pasta della pizza e stendetela allo spessore di ½ cm circa e poi con un coppa pasta rotondo tagliate dei cerchi di pasta. Disponete e pizzette sulla teglia foderata di carat da forno e bucherellatele con i rebbi di una forchetta. distribuiteci sopra il gorgonzola.

2
Fatto

poi i pezzi di zucca grigliata e metà fettina di bresaola su ciascuna pizzetta. Prendete i fichi e lavateli bene poi tagliateli a fettine sottili e mettete una fettina di fico su ogni pizzetta. Terminate la farcitura delle focaccine con delle scaglie di pecorino sardo.
A questo punto il forno dovrebbe essere caldo quindi infornate le vostre focaccine e fatele cuocere per 15 minuti almeno, dovranno diventare belle dorate e sotto la pasta dovrà essere dorata.

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