Ingredienti
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80 g pasta formato fusilli
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80 g ricotta
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40 g latte vaccino scremato
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10 g capperi sotto aceto
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q.b. buccia di limone
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q.b. pepe
Procedimento
Pasta ricotta e capperi e limone
La pasta ricotta e capperi è un primo piatto veramente gustoso facile da preparare ed anche veloce. L’ho preparata perché avevo della ricotta da utilizzare e non volevo preparare dolci. ma soprattutto perchè era insufficiente la quantità di ricotta per preparare un dolce. Un primo Piatto sfizioso ed anche leggero. Questo primo piatto può essere inserito in una dieta leggera accompagnandolo con dell’insalata mista e una galletta di riso.
Ingredienti per 1 persona
80 g di fusilli
80 g di ricotta (la mia senza lattosio)
10 g di capperi
40 g di latte scremato (il mio senza lattosio)
Poca buccia di limone bio grattugiata
Pepe
Preparazione della pasta ricotta e capperi
Preparare questo primo piatto è semplicissimo. Mentre cuocete la pasta potrete preparare il condimento.
In una capiente pentola mettete abbondante acqua e portatela a bollore, aggiungete quindi poco sale grosso, aspettate che l’acqua torni a bollire e metteteci la pasta a cuocere.
Mentre la pasta cuoce stemperate la ricotta con il latte creando una crema poi tritate i capperi sgocciolati e aggiungeteli alla ricotta. Lavate bene il limone e ricavate pochi riccioli di buccia.
Scolate la pasta conditela con la ricotta completate il piatto con poca buccia di limone grattugiata qualche ricciolo di buccia di limone e una macinata di pepe.
Decorate la pasta con qualche cappero e i riccioli di buccia di limone.
Ed ecco qua che la vostra pasta ricotta e capperi è pronta per essere gustata.
Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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