Calzone al forno zucca e scamorza affumicata

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Calzone al forno zucca e scamorza affumicata

Il calzone al forno zucca e scamorza affumicata è un secondo piatto gustoso e  semplicissimo da preparare. E’ fatto con l’impasto della pizza e cotto in forno. Il ripieno è semplice: ma sempre buono e rimane una ottima idea per una cena diversa e saporita.

Ingredienti per 1 calzone da 30 cm di diametro

300 g di pasta per pizza (in alternativa pasta per pizza confezionata)
250 g di zucca
200 g di scamorza affumicata
50 g di prosciutto crudo o speck
2 cucchiai di olio evo (10 g)
Sale
Pepe

Per spennellare
2 cucchiai di olio
Sale

Preparazione del calzone al forno zucca e scamorza affumicata

Per preparare calzone al forno zucca e scamorza affumicata iniziate innanzi tutto dalla preparazione della pasta.

Seguite il procedimento che troverete qui ma con queste quantità:
250 g di farina 0
250 g di farina tipo 2 (o integrale)
25 ml di olio evo
6 g di lievito di birra fresco
150 ml di acqua
3 g di zucchero
5 g di sale

Mentre la pasta starà lievitando preparate la zucca.

Togliete la buccia alla zucca, lavatela bene e tagliatela a cubetti  piccoli.

Mettete l’olio in una padella e aggiungete i cubetti di zucca salate e pepate e fate cuocere per circa 15 minuti girando spesso.

A questo punto tagliate il prosciutto o lo speck a pezzettini e aggiungetelo nella padella. Fate cuocere per qualche minuto poi spegnete e aggiustate di sale e pepe.

Quando la pasta sarà lievitata iniziate a preparare il calzone.

Accendete il forno a 250 °C.

Tagliate la scamorza affumicata a fettine sottili e mettetela in una ciotola.

Stendete 300 g circa di pasta cercando di formare un cerchio largo circa 30 cm. Mettete la pasta su una teglia rotonda. Riempite la metà della pasta con il ripieno di zucca e prosciutto o speck.

Coprite con la scamorza a fettine e richiudete sopra l’altra metà a formare una mezza luna. Mettete l’olio e poco sale in un piattino e mescolate bene. Spennellate con questo condimento la superficie del calzone.

Infornate e fate cuocere per 15 –  20 minuti. Il calzone deve essere ben gonfio e colorito.

Tirate fuori la teglia dal forno e servite. È veramente ottimo.

Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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ed ecco qua il vostro calzone al forno zucca e scamorza

Da questa ricetta vi rimarrà comunque circa 150 gr di pasta che potrete utilizzare per fare delle pizzette o delle focacce condite con olio evo sale e rosmarino.

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