Frittata autunnale al forno – ricetta light

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Ingredienti

Adjust Servings:
150 g zucchine 1 media
100 g broccoli già puliti
100 g funghi champignon
80 g peperoni gialli 1 falda grande
60 g pomodorini ciliegini 4 - 5
4 uova
1 spicchio aglio
1 cucchiaino olio e.v.o.
1 pizzico sale
1 pizzico paprika

Frittata autunnale al forno – ricetta light

Caratteristiche /Features:
  • senza burro
  • Senza glutine
  • Senza Lattosio
  • Vegetariane

La frittata autunnale al forno è un secondo piatto gustoso e semplice, non richiede grandi abilità, ma soprattutto è light

  • 1 h
  • Porzioni/ persone 2
  • Media difficoltà

Ingredienti

Procedimento

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Frittata autunnale al forno – ricetta light

La frittata autunnale al forno è un secondo piatto gustoso e semplice e soprattutto light  ma molto sostanzioso e ricco di vitamine.

questa ricetta fa parte delle ricette light che vi propongo per una dieta sana e completa. Accompagnata con una porzione di verdure e un panino integrale costituisce un pasto equilibrato e completo.

frittata autunnale al forno

Ingredienti per 2 persona:

100 g di funghi
100 g di broccolo pulito
150 g di zucchine (1 media)
60 g di pomodorini (3 – 4)
80 g di peperone giallo
4 uova
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di olio evo
Sale
Paprica

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Preparazione della frittata autunnale al forno

Preparare questa frittata ala forno è semplice e abbastanza veloce e soprattutto non serve girare la frittata con tutti i problemi che ne seguono 😀

Iniziamo innanzi tutto pulire e lavare tutte le verdure. Lavate il broccolo tagliatelo a pezzetti poi metteteli in un tegame con acqua già in ebollizione e fateli cuocere per 7 minuti.

Quando i pezzi di broccolo saranno sbollentati scolateli in un colapasta e fateli intiepidire.

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Mentre il broccolo cuoce lavate i funghi e la zucchina. Tagliate i funghi a fettine e la zucchina a listarelle larghe ½ cm circa.

Prendete una padella metteteci l’olio lo spicchio di aglio sbucciato e i funghi insieme alle zucchine. Aggiungete anche il broccolo sminuzzato e fare cuocere per 5 minuti poi salate leggermente.

Intanto prendete i pomodorini e il peperone giallo lavateli asciugateli, tagliate a metà i pomodorini e la falda di peperone giallo a listarelle sottili.

Prendete una teglia da 12 x 24 cm, servendovi di un cartoncino foderato di alluminio dividete a metà la teglia e poi e foderatela di carta da forno.

Intanto prendete 4 uova e apritele in un piatto fondo. Aggiungete un pizzico di sale e un bel pizzico di paprika dolce, sbattetele bene.

A questo punto distribuite le verdure sulla teglia foderata di carta da forno, versate le uova sbattute decorate con i pomodorini e le listarelle di peperone giallo poi infornate a forno già caldo a 180 °C per 15 – 20 minuti.

La frittata deve risultare gonfia e colorita.

Sfornate, togliete dalla teglia e buon appetito. Ogni metà frittata sarà una porzione ed accompagnata da poca insalata mista sarà un pasto completo e nutriente.

frittata autunnale al forno

 

—————————-

Se volete potete cuocere la frittata in padella, in questo caso dovrete lasciare funghi zucchine e broccolo nella padella dell’olio in una padella da 22 cm di diametro aggiungerci pomodorini e peperone giallo e versarci uova. Fate cuocere la frittata per 5 minuti o fino a che l’uovo si vede ben rappreso. Girare la frittata e terminare la cottura.

La cottura in padella di questa frittata è un po’ difficoltosa e non vi darà lo stesso effetto che otterrete cuocendola in forno

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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frittata autunnale al forno

 

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Passaggi

1
Fatto

Lavate il broccolo tagliatelo a pezzetti poi metteteli in un tegame con acqua già in ebollizione e fateli cuocere per 7 minuti.
Quando i pezzi di broccolo saranno sbollentati scolateli in un colapasta e fateli intiepidire.
Mentre il broccolo cuoce lavate i funghi e la zucchina. Tagliate i funghi a fettine e la zucchina a listarelle larghe ½ cm circa.

2
Fatto

Prendete una padella metteteci l’olio lo spicchio di aglio sbucciato e i funghi insieme alle zucchine. Aggiungete anche il broccolo sminuzzato e fare cuocere per 5 minuti poi salate leggermente.
Intanto prendete i pomodorini e il peperone giallo lavateli asciugateli, tagliate a metà i pomodorini e la falda di peperone giallo a listarelle sottili.
Prendete una teglia da 12 x 24 cm e foderatela di carta da forno poi servendovi di un cartoncino foderato di alluminio dividete a metà la teglia. distribuite le verdure sulla teglia foderata di carta da forno,

3
Fatto

prendete 4 uova e apritele in un piatto fondo. Aggiungete un pizzico di sale e un bel pizzico di paprika dolce, sbattetele bene. versate le uova sbattute decorate con i pomodorini e le listarelle di peperone giallo poi infornate a forno già caldo a 180 °C per 15 - 20 minuti.

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