Insalata con uova e melone – ricetta light

Condividi sui tuoi social network :

Oppure si può semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Adjust Servings:
2 uova
100 g di polpa Melone
50 g Radicchio rosso rotondo
50 g Patate lesse
30 g peperoni rossi
30 g peperoni gialli
20 g lattughino
5 olive verdi denocciolate
per condire
10 g olio e.v.o.
10 g aceto di mele
q.b. sale

Insalata con uova e melone – ricetta light

Caratteristiche /Features:
  • senza burro
  • Senza glutine
  • Senza Lattosio
  • Vegetariane
  • 1 ora
  • Persone / Porzioni 1
  • Facile

Ingredienti

  • per condire

Procedimento

Condividi
Pubblicità
Condividi / share sui socials

Insalata con uova e melone leggera e gustosa

L’insalata con uova e melone leggera è una ricetta estiva sfiziosa e insolita  che potrete preparare come piatto unico.  Grazie alla varietà di ingredienti vi garantirà apporto di calcio fibre e soprattutto il potassio del melone utilissime nel periodo estivo. Insomma un piatto unico ricco di nutrimento leggero e molto buono.

insalata uova e melone

Ingredienti per 1 persona:

2 uova medie
100 g di polpa di melone
50 g di radicchio
50 g di patate lesse (1 piccola)
30 g di cubetti di peperone giallo
20 g di lattughino
30 g di cubetti di peperone rosso
5 olive verdi denocciolate

Per condire
2 cucchiaini di olio evo (10 g)
1 cucchiaio di aceto di mele (10 g)
Sale

Pubblicità

 

Preparazione dell’insalata con uova e melone leggera

Preparare questa insalata è semplice e velocissimo.

Intanto lessate le uova. Mettetele in un tegamino in acqua fredda e fatele cuocere 7 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire.

In un altro piccolo pentolino lessate la patata per circa 20 minuti o fino a che sarà ben cotta.

Pubblicità

Lavate bene il radicchio e il lattughino, poi scolateli ed asciugateli leggermente, poi tagliateli entrambi a listarelle sottili.

Lavate anche le falde di peperone e poi tagliatele a cubetti.

Ora che le uova saranno fredde togliete il guscio e dividetele in quattro parti. Pelate la patata lessa e fatela raffreddare.

Prendete un melone piccolo e dividetelo a metà ricavate tante semisfere dal melone e svuotatelo tutto.

Mettete il radicchio, il lattughino, i peperoni e la patata a cubetti una parte del melone a pezzettini in una ciotola.

Condite l’insalata con sale olio e aceto di mele e mescolate bene.

Potrete servire la vostra insalata nella ciotola di melone o meglio in un piatto piano.

Nel piatto distribuite l’insalata su tutta la superficie e poi decorate con le uova divise in quattro e qualche semisfera di melone.

insalata con uova e melone

Nella ciotolina di melone: tagliate il guscio così ottenuto in modo da ottenere un bordo merlato e mettete poca insalata e poi decorare con il melone a palline e le uova.

insalata con uova

Considerate che se volete servire l’insalata nelle ciotoline di melone dovrete svuotarne tutte e due le metà. Il melone rimasto potrete poi consumarlo a merenda oppure prepararci un antipasto gustoso con delle fettine di prosciutto.

Servite subito.

Ed ecco qua la vostra insalata con uova e melone pronta per essere gustata

insalata con uova e melone

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

Se provate le mie ricette  non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto le pubblicherò..

In cucina con Zia Ralù sui social entra e seguimi su :

Se volete seguirmi sui social allora seguitemi

FACEBOOK cliccate qui IN CUCINA CON ZIA RALU’

PINTEREST  cliccate qui e poi cliccate su segui

Instagram -> cliccate qui e poi su segui

TWITTER  -> cliccate qui e poi segui

Pubblicità

Telegram -> unisciti alla mio canale cliccando qui

insalata con uova e melone

(Visited 36 times, 1 visits today)

Condividi / share sui socials
Pubblicità
insalata di polpo light
ricette / articoli più recenti
Insalata di polpo light sana e gustosa
involtini di melanzane al salmone
ricette/articoli meno recenti
Involtini di melanzane al salmone – ricetta light
insalata di polpo light
ricette / articoli più recenti
Insalata di polpo light sana e gustosa
involtini di melanzane al salmone
ricette/articoli meno recenti
Involtini di melanzane al salmone – ricetta light

Aggiungi il tuo commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Translate »