Involtini di melanzane al salmone – ricetta light

Condividi

Involtini di melanzane al salmone ricetta light

Gli involtini di melanzane al salmone sono un antipasto leggero e gustoso ma anche un primo piatto light da consumare insieme ad una insalata verde per rimanere leggeri ed in forma.

Ingredienti per 1 persona

150 g di salmone affumicato
1 melanzana media (250 – 300 g)
Sale q.b.
½ Limone bio
Senape q.b.

Preparazione degli involtini di melanzane al salmone

Preparare questi involtini di melanzane è semplice e mediamente veloce.

Innanzi tutto lavate bene la melanzana e tagliatela a fette spesse ½ cm .

Disponete le fette di melanzana a strati in un colapasta con poco sale fino per ogni strato. Fate riposare così le melanzane per 1 ora.

Quando le fette di melanzane avranno perso parte dell’acqua di vegetazione scaldate bene una piastra e cuoceteci le melanzane.

Prendete ½ limone bio, lavatelo e ricavatene due fettine sottili poi spremetene il succo in una ciotolina.

Ora siete pronti per formare i vostri involtini.

Stendete tutte le fette di melanzana su un tagliere. Ricoprite ogni fetta con poca senape e con un bel pezzo di fetta di salmone affumicato.

Se dovessero rimanere delle fettine di melanzana senza salmone niente paura sono buone anche senza.

Arrotolate ogni fetta di melanzana su se stessa a formare un involtino e fermatela con uno stecchino.

Tagliate le fette di limone a triangolini e distribuitele sopra gli involtini, potrete anche fermarle con gli stecchini.

Disponete gli involtini su un piatto con poca insalata verde e irrorate con il succo di limone.

Ed ecco qua che i vostri involtini di melanzane al salmone sono pronti. Gustateli così oppure metteteli in frigo per qualche ora per mangiarli freschi.

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

Se provate le mie ricette  non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto le pubblicherò..

In cucina con Zia Ralù sui social entra e seguimi su :

Se volete seguirmi sui social allora seguitemi

FACEBOOK cliccate qui IN CUCINA CON ZIA RALU’

PINTEREST  cliccate qui e poi cliccate su segui

Instagram -> cliccate qui e poi su segui

TWITTER  -> cliccate qui e poi segui

Telegram -> unisciti alla mio canale cliccando qui