Ingredienti
-
100 g Piattoni
-
100 g pomodori pelati
-
75 g Pasta formato corto
-
60 ml Acqua
-
20 g Cipolla rossa
-
1 spicchio aglio
-
2 foglie basilico
-
5 g olio e.v.o.
-
sale
Procedimento
Pasta ai piattoni e zafferano
La pasta ai piattoni e zafferano è un primo piatto veramente gustoso e semplice da preparare. Qualche giorno fa ho trovato i fagiolini piattoni al supermercato ed ho deciso di prenderne un po’ per provare a cucinarli in qualche modo.
Questo primo piatto è veramente semplice da preparare e veloce.
Ingredienti per 1 persona:
100 g di fagiolini piattoni
75 g di rigatoni (pasta corta)
100 g di pomodori pelati
60 ml di acqua
20 g di cipolla rossa (di acquaviva o tropea)
1 spicchio di aglio
5 g di olio evo
2 foglie di basilico
1 bustina di zafferano in polvere
Sale
Preparazione della pasta ai piattoni e zafferano
Per preparare la pasta ai piattoni e zafferano iniziate pulendo i fagiolini piattoni.
Lavateli bene spuntateli alle stremità e poi tagliateli a pezzi di circa 4 cm facendo dei tagli obliqui, poi metteteli da parte. Prendete la cipolla e tagliatene 20 gr di fettine sottili, poi fatela a pezzettini.
Tagliate il pomodoro pelato a pezzetti piccoli e mettetelo da parte.
In una padella che possa contenere anche la pasta fate scaldare l’olio insieme alla cipolla a pezzetti e allo spicchio di aglio sbucciato e intero.
Non appena la cipolla si sarà ammorbidita unite i fagiolini piattoni tagliati a pezzi e lasciate soffriggere per due o tre minuti, poi aggiungete anche il pomodoro pelato tagliato a pezzetti. Versate nella padella anche l’acqua e mescolate il tutto.
Aggiungete a questo punto anche lo zafferano, aggiustate di sale e lasciate cuocere il tutto per 15-20 minuti circa, o comunque fino a quando i fagiolini saranno cotti ma ancora abbastanza croccanti.
Mentre il sugo cuoce, portate a bollore abbondante acqua in una pentola. Appena inizierà a bollire, salate l’acqua e buttate la pasta; fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Non appena la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella padella con il sugo ai piattoni, aggiungendo anche qualche foglia di basilico tagliata a pezzettini.
ed ecco qua la vostra pasta ai piattoni e zafferano è pronta per essere gustata
Se cerchi delle idee per delle ricette di primi piatti clicca qui: PRIMI PIATTI
Torna alla Home per leggere altre ricette
Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
Se provate le mie ricette non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto le pubblicherò..
In cucina con Zia Ralù sui social entra e seguimi su FACEBOOK ; PINTEREST ; Instagram ; TWITTER ; Telegram
Related Posts/ Ricette correlate:
Passaggi
|
1
Fatto
|
Per preparare la pasta ai piattoni e zafferano iniziate pulendo i fagiolini piattoni. |
|
2
Fatto
|
In una padella che possa contenere anche la pasta fate scaldare l’olio insieme alla cipolla a pezzetti e allo spicchio di aglio sbucciato e intero. Non appena la cipolla si sarà ammorbidita unite i fagiolini piattoni tagliati a pezzi e lasciate soffriggere per due o tre minuti, poi aggiungete anche il pomodoro pelato tagliato a pezzetti. Versate nella padella anche l’acqua e mescolate il tutto. |
|
3
Fatto
|
Aggiungete a questo punto anche lo zafferano, aggiustate di sale e lasciate cuocere il tutto per 15-20 minuti circa, o comunque fino a quando i fagiolini saranno cotti ma ancora abbastanza croccanti. |
