Ingredienti
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1 confezione da 400 g pasta per la pizza
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450 g melanzane grigliate
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12 pomodori piccadilly190 g
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120 g mascarpone
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200 g Mozzarella
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40 g capperi sotto aceto
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q.b. sale
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q.b. olio e.v.o.
Procedimento
Pizza melanzane pomodori e mozzarella veloce
La pizza melanzane pomodori e mozzarella è una pizza molto buona nella quale ho utilizzato un ingrediente particolare che ha conferito alla pizza una cremosità ulteriore.
Una di queste sere mi sono ritrovata all’ora di cena senza nulla da preparare. Sono scesa al supermercato ed ho acquistato una confezione di pasta per la pizza pronta, una confezione di melanzane grigliate, una mozzarella. In casa ho sempre pomodori, capperi olive etc. quindi ho deciso di preparare una pizza.
Ingredienti per una pizza da 35 cm x 45 cm
1 foglio di pasta per pizza già pronta da 400 g
450 g di melanzane grigliate (io ho utilizzato quelle congelate)
200 g di mozzarella
120 g di mascarpone
12 pomodori Piccadilly (190 g)
40 g di capperi sott’aceto
Sale
Olio evo q.b.
Preparazione della pizza melanzane pomodori e mozzarella:
Preparare questa pizza melanzane pomodori e mozzarella è molto semplice anche se dovrete grigliare le melanzane. Io ho evitato questa operazione perché non avevo proprio tempo.
Prendete la pasta per la pizza estendetela in una teglia di 35 x 45 cm con poco olio sotto per farla stendere meglio.
Accendete il forno a 200 °C.
Mentre la pasta riposa 15 minuti, come da indicazione della confezione, preparate gli ingredienti.
Togliete le melanzane dalla confezione. Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle di circa 3 mm di spessore. Togliete il liquido della mozzarella e tagliatela a cubetti.
Togliete i capperi dall’aceto e strizzarli bene.
Dopo il riposo della pizza, stendete ben bene la pasta aiutandovi con i polpastrelli delle dita e condite la pasta con sale e un filo di olio.
Cottura della pizza
Infornate la pasta senza condimento per 10 minuti, poi togliete la teglia dal forno e condite la pizza.
Distribuite le melanzane sopra la pasta in un solo strato. Stendete poco mascarpone su ogni fetta di melanzana e distribuitelo bene su ognuna di esse.
Distribuite poi sulle melanzane cosparse di mascarpone i pomodori a rondelle, i cubetti di mozzarella e i capperi, poi condite ben benino con olio e poco sale e infornate di nuovo la pizza.
Fate cuocere fino a che la mozzarella sarà ben sciolta e i bordi della pizza ben coloriti. Sfornate, e servite la pizza.. era super buona.
Se volete potete mettere anche qualche oliva nera snocciolata tagliata a rondelle sulla pizza. Io non l’ho fatto perché dovevo aprire la confezione.
Ecco qua che la vostra pizza melanzane pomodori e mozzarella è pronta
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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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Passaggi
1
Fatto
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preparazione base di pasta |
2
Fatto
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3
Fatto
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4
Fatto
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Condimento della pizza |
5
Fatto
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6
Fatto
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7
Fatto
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8
Fatto
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infornate e cuocete per 10 15 minuti |
9
Fatto
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tagliate a pezzi e servite |
4 Commenti Nascondi commenti
Buonissima. Io che amo la pizza la adoro e la proverò. Buona giornata Elena <3
buonissima e tanto ricca!!!
grazie Fulvia <3
grazie Germana. <3