Pizza melanzane pomodori e mozzarella veloce

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 confezione da 400 g pasta per la pizza
450 g melanzane grigliate
12 pomodori piccadilly 190 g
120 g mascarpone
200 g Mozzarella
40 g capperi sotto aceto
q.b. sale
q.b. olio e.v.o.

Pizza melanzane pomodori e mozzarella veloce

Caratteristiche /Features:

    La pizza melanzane pomodori e mozzarella è una pizza particolarmente cremosa per la presenza di mascarpone nel condimento.. Da provare

    • 45 minuti
    • Persone / Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Procedimento

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    Pizza melanzane pomodori e mozzarella veloce

    La pizza melanzane pomodori e mozzarella è una pizza molto buona nella quale ho utilizzato un ingrediente particolare che ha conferito alla pizza una cremosità ulteriore.

    Una di queste sere mi sono ritrovata all’ora di cena senza nulla da preparare. Sono scesa al supermercato ed ho acquistato una confezione di pasta per la pizza pronta, una confezione di melanzane grigliate, una mozzarella. In casa ho sempre pomodori, capperi olive etc. quindi ho deciso di preparare una pizza.

    Pizza melanzane pomodori e mozzarella veloce La pizza melanzane pomodori e mozzarella è una pizza molto buona nella quale ho utilizzato un ingrediente particolare che ha conferito alla pizza una cremosità ulteriore. Una di queste sere mi sono ritrovata all’ora di cena senza nulla da preparare. Sono scesa al supermercato ed ho acquistato una confezione di pasta per la pizza pronta, una confezione di melanzane grigliate, una mozzarella. In casa ho sempre pomodori, capperi olive etc. quindi ho deciso di preparare una pizza. Ingredienti per una pizza da cm 1 foglio di pasta per pizza già pronta da 400 gr 450 gr di melanzane grigliate (io ho utilizzato quelle congelate) 200 gr di mozzarella 120 gr di mascarpone 12 pomodori Piccadilly (190 gr) 40 gr di capperi sott’aceto Sale Olio evo q.b. Preparazione della pizza melanzane pomodori e mozzarella: Preparare questa pizza melanzane pomodori e mozzarella è molto semplice anche se dovrete grigliare le melanzane. Io ho evitato questa operazione perché non avevo proprio tempo. Ho preso la pasta per la pizza e l’ho stesa in una teglia di cm con poco olio sotto per farla stendere meglio. Ho acceso il forno a 200 °C. Mentre la pasta riposava 15 minuti, come da indicazione della confezione, ho preparato gli ingredienti. Ho tolto le melanzane dalla confezione. Ho lavato i pomodori e li ho tagliati a rondelle di circa 3 mm di spessore. Ho tolto il liquido della mozzarella e l’ho tagliata a cubetti. Ho tolto i capperi dall’aceto e li ho strizzati bene. Dopo il riposo della pizza, ho steso ben bene la pasta aiutandomi con i polpastrelli delle dita ed ho condito la pasta con sale e un filo di olio. Ho infornato la pasta senza null’altro per 10 minuti. Ho ritirato fuori la pasta dal forno e ho condito la pizza. Ho distribuito le melanzane sopra la pasta in un solo strato. Stendete poco mascarpone su ogni fetta di melanzana e distribuitelo bene su ognuna di esse. Ho distribuito poi sulle melanzane cosparse di mascarpone i pomodori a rondelle, i cubetti di mozzarella e i capperi. Ho condito ben benino con olio e poco sale ed ho infornato la pizza. Ho fatto cuocere fino a che la mozzarella era ben sciolta e i bordi della pizza ben coloriti. Ho sfornato, tempo delle foto di rito ed ho servito la pizza.. era super buona. Se volete potete mettere anche qualche oliva nera denocciolata tagliata a rondelle sulla pizza. Io non l’ho fatto perché dovevo aprire la confezione. Ecco qua che la vostra pizza melanzane pomodori e mozzarella è pronta

     

    Ingredienti per una pizza da  35 cm x 45 cm

    1 foglio di pasta per pizza già pronta da 400 g
    450 g di melanzane grigliate (io ho utilizzato quelle congelate)
    200 g di mozzarella
    120 g di mascarpone
    12 pomodori Piccadilly (190 g)
    40 g di capperi sott’aceto
    Sale
    Olio evo q.b.

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    Preparazione della pizza melanzane pomodori e mozzarella:

    Preparare questa pizza melanzane pomodori e mozzarella è molto semplice anche se dovrete grigliare le melanzane. Io ho evitato questa operazione perché non avevo proprio tempo.

    Prendete la pasta per la pizza estendetela in una teglia di 35 x 45 cm con poco olio sotto per farla stendere meglio.

    Accendete il forno a 200 °C.

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    Mentre la pasta riposa 15 minuti, come da indicazione della confezione, preparate gli ingredienti.

    Togliete le melanzane dalla confezione. Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle di circa 3 mm di spessore. Togliete  il liquido della mozzarella e tagliatela a cubetti.

    Togliete  i capperi dall’aceto e strizzarli  bene.

    Dopo il riposo della pizza, stendete ben bene la pasta aiutandovi con i polpastrelli delle dita e condite  la pasta con sale e un filo di olio.

     

    Cottura della pizza

    Infornate la pasta senza condimento per 10 minuti, poi togliete la teglia dal forno e condite la pizza.

    Distribuite le melanzane sopra la pasta in un solo strato. Stendete poco mascarpone su ogni fetta di melanzana e distribuitelo bene su ognuna di esse.

    Distribuite poi sulle melanzane cosparse di mascarpone i pomodori a rondelle, i cubetti di mozzarella e i capperi, poi condite ben benino con olio e poco sale e infornate di nuovo la pizza.

    Fate cuocere fino a che la mozzarella sarà ben sciolta e i bordi della pizza ben coloriti. Sfornate, e servite la pizza.. era super buona.

    Se volete potete mettere anche qualche oliva nera snocciolata tagliata a rondelle sulla pizza. Io non l’ho fatto perché dovevo aprire la confezione.

    Ecco qua che la vostra pizza melanzane pomodori e mozzarella è pronta

     

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    Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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    Passaggi

    1
    Fatto

    preparazione base di pasta

    Stendete la pasta in una teglia di 35 cm x 45 cm con poco olio sotto per farla stendere meglio.
    Accendete il forno a 200 °C.

    2
    Fatto

    lavate i pomodori e tagliateli a rondelle di circa 3 mm di spessore. tagliate la mozzarella a cubetti.

    3
    Fatto

    cuocete la base della pizza in bianco condita con olio e sale per 10 minuti

    4
    Fatto

    Condimento della pizza

    distribuite prima le melanzane

    5
    Fatto

    spalmate il mascarpone sulle melanzane

    6
    Fatto

    poi distribuite sopra i pomodori a rondelle e la mozzarella

    7
    Fatto

    infine i capperi

    8
    Fatto

    infornate e cuocete per 10 15 minuti

    9
    Fatto

    tagliate a pezzi e servite

    Elena Prugnoli

    Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............

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