Ingredienti
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150 g farina tipo 00
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15 g Steviaoppure il doppio di g di zucchero
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25 ml succo di limone
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25 g burro
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di 1/2 buccia di limone
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1 uova
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4 g lievito per dolci istantaneo
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per decorare
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100 g cioccolata fondente
Procedimento
Frappe al forno al cioccolato fondente senza zucchero (con stevia)
Ieri ho preparato le frappe al forno al cioccolato fondente per avere dei dolcetti di Carnevale ma leggeri. Questa versione delle frappe è senza zucchero e senza liquore tutta salute. Ne ho fatta anche una versione con il liquore all’arancia e caffè che ho preparato il mese scorso.
Per leggere la ricetta del liquore cliccate qui.
Per leggere la ricetta delle frappe al liquore cliccate qui
Andiamo a vedere invece come ho preparato questa versione di frappe
Ingredienti per 3 persone:
150 g di farina 00
15 g di stevia (oppure 30 g di zucchero)
La buccia grattugiata di mezzo limone
25 ml di succo di limone
25 g di burro
1 uovo
4 g di lievito per dolci
Per farcire
100 g di cioccolata fondente
Preparazione delle frappe al forno al cioccolato fondete
Preparare le frappe al forno al cioccolato fondete è veramente semplicissimo e richiede poco tempo. Saranno necessari trenta minuti di riposo in frigo per far solidificare il burro altrimenti la pasta si stenderà con molta difficoltà.
Per il resto una ricetta facile facile che tra l’altro vi farà stare più tranquille con la coscienza.
In una ciotola setacciate la farina, la stevia, il burro a pezzettini il lievito Iniziate a mescolare.
Prendete un limone bio e grattugiatene metà della buccia nella ciotola. Spremete poi il succo del limone ed aggiungetene 25 ml insieme agli altri ingredienti. Impastate bene fino ad ottenere una massa omogenea e senza grumi.
Formate una palla con la pasta e avvolgetela nella pellicola trasparente. Fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo accendete il forno a 180 °C e foderate due teglie con carta da forno.
Tirate fuori la pasta dal frigo e mettetela su una spianatoia. Stendete la pasta abbastanza sottile. Potrete farlo utilizzando un mattarello o la macchinetta per stendere la pasta.
Prendete una rotella dentellata per tagliare i ravioli e tagliate tanti rettangoli facendo due o tre tagli centrali. Mettete i rettangoli nelle teglie e infornateli per 10 – 15 minuti. Controllate che le frappe non brucino.
Sfornate le frappe e fatele raffreddare.
Prendete ora il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde. Mettete il cioccolato sciolto in una sacca da pasticcere con beccuccio piccolo e disegnateci le frappe.
Ecco qua le vostre frappe al forno al cioccolato fondente senza zucchero pronte
Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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Passaggi
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1
Fatto
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In una ciotola setacciate la farina, la stevia, il burro a pezzettini il lievito Iniziate a mescolare. Prendete un limone bio e grattugiatene metà della buccia nella ciotola. Spremete poi il succo del limone ed aggiungetene 25 ml insieme agli altri ingredienti. Impastate bene fino ad ottenere una massa omogenea e senza grumi. |
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2
Fatto
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Formate una palla con la pasta e avvolgetela nella pellicola trasparente. Fatela riposare in frigo per 30 minuti. |
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3
Fatto
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Prendete una rotella dentellata per tagliare i ravioli e tagliate tanti rettangoli facendo due o tre tagli centrali. Mettete i rettangoli nelle teglie e infornateli per 10 – 15 minuti. Controllate che le frappe non brucino. |
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4
Fatto
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Sfornate le frappe e fatele raffreddare. |
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5
Fatto
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ecco le vostre frappe |
