Ingredienti
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500 g zucchine
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200 g robiola
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20 g latte
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200 g salmone affumicato
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6 uova
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q.b. olio e.v.o.
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q.b. sale
Procedimento
Frittata arrotolata zucchine robiola e salmone
La ricetta della frittata arrotolata zucchine robiola e salmone è una ricetta gustosa fresca ideale per la stagione estiva. Si prepara in anticipo e la si serve fredda. Buonissima e delicata. la cottura in forno riduce l’olio utilizzato per cuocere la frittata e quindi la rende più leggera rispetto alla cottura in padella.
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine (500 g circa)
200 g di robiola
2 cucchiai di latte intero
200 g di salmone affumicato
6 uova
Olio evo
Sale
Preparazione della frittata arrotolata zucchine robiola e salmone :
Per preparare la frittata arrotolata zucchine robiola e salmone iniziate dalla pulizia e preparazione delle zucchine.
Lavate le zucchine togliete loro la parte estrema dove è attaccato il fiore e grattugiatele con una grattugia a fori grandi. il picciolo servirà per grattugiare in sicurezza la zucchina.
Prendete ora una padella e metteteci 2 cucchiai di olio e le zucchine, salate e fate cuocere qualche minuto.
Sgusciate le uova e mettetele in una ciotola. Sbattete le uova.
Accendete il forno a 190 °C, prendete una teglia rettangolare di 34×25 cm e foderatela di carata da forno.
In un piatto mettete le zucchine ammorbidite e mescolatele con le uova sbattute. Versate il contenuto della ciotola sulla teglia.
Fate cuocere in forno per 15 minuti.
Sfornate la frittata e trasferitela su un piano di lavoro con il foglio di carta da forno.
Ora siete pronti per formare il rotolo
In una ciotola ammorbidite la robiola con 2 cucchiai di latte intero. Spalmate e distribuite la robiola sulla frittata ancora calda.
Disponete ora anche il salmone sopra alla robiola. Arrotolate la frittata servendovi della carta da forno. arrotolate bene anche la carta da forno intorno al rotolo di frittata. Mettete in frigo per almeno due ore.
Servite la frittata arrotolata zucchine robiola e salmone fredda dopo averla tagliata a fette
Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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Passaggi
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1
Fatto
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Lavate le zucchine togliete loro le parti estreme e grattugiatele con una grattugia a fori grandi. Prendete ora una padella e metteteci 2 cucchiai di olio e le zucchine, salate e fate cuocere qualche minuto. |
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2
Fatto
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3
Fatto
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In un piatto mettete le zucchine ammorbidite e mescolatele con le uova sbattute. Versate il contenuto della ciotola sulla teglia. |
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4
Fatto
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5
Fatto
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Spalmate e distribuite la robiola sulla frittata ancora calda. |
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6
Fatto
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7
Fatto
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Mettete in frigo per almeno due ore. Servite fredda dopo averla tagliata a fette |
