Ingredienti
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Per la base
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170 g farina tipo 0
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120 g semola di grano duro rimacinata
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80 g olio e.v.o.
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110 g vino bianco
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40 g semi misti
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5 g sale
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per farcire
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200 g zucchine
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200 g finocchi
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100 g carote
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4 pomodorini
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50 g Cipolla rossa
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50 ml vino
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15 g olio e.v.o.
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saleq.b.
Procedimento
Torta salata rustica verdure e semi misti
La torta salata rustica verdure e semi misti è una torta salata alle verdure che vi risolverà il problema della cena in 1 ora. L’impasto è al vino e ai semi misti, che conferiscono un particolare gusto a tutta la torta salata e le verdure sono precedentemente cotte. La torta rustica è molto buona e molto semplice da fare
Vi ricordo che se volete potete andare a leggere la mia numerosa raccolta di torte e strudel salati che troverete nel mio sito cliccando qui.
Andiamo a vedere come preparare questa ricetta.
Ingredienti per una torta salata rustica
Per la base:
170 g farina tipo 0
120 g di semola rimacinata
80 g di olio extravergine di oliva
40 g di semi misti
110 g di vino
5 g di sale
Per farcire
1 zucchina media 200 g
1 carota media 100 g
200 g di finocchio (1 medio)
4 pomodorini
½ cipolla rossa 50 g
Sale
50 ml di vino
15 g di olio evo
Preparazione della torta rustica salata verdure e semi misti
Per preparare questa torta salata alle verdure iniziate a pulire e preparare le verdure. Successivamente preparate la base e mettetela a riposare in frigo mentre cuocete le verdure. Terminate la preparazione stendendo la pasta in una teglia capiente e farcitela con le verdure cotte. Infornate e il gioco è fatto.
Preparazione delle verdure
Lavate la zucchina sbucciate la carota, togliete la parte più dura dei finocchi, e la mezza cipolla.
Toglietele le due estremità alla zucchina e tagliatela a fettine sottili; tagliate a rondelle anche la carota, infine tagliate a fettine sottili anche il finocchio.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà ed alla fine ottenete delle fettine sottili dalla cipolla.
Preparazione della base di pasta briseè ai semi e vino
Per preparare la base per torte salate mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e fate amalgamare bene. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo fino al momento di preparare la torta rustica salata.
Cottura delle verdure
In una padella grande mettete l’olio e la cipolla a fettine e fate cuocere a fuoco basso pochi minuti. Aggiungete poi le zucchine, le carote il finocchio e più di metà dei pomodorini. Aggiungete il vino, salate e continuate a far cuocere le verdure per una decina di minuti.
Quando le verdure saranno cotte allora potrete preparare la vostra torta rustica.
Cottura della torta salata alle verdure
Accendete il forno a 200 °C statico e rendete una teglia e foderatela di carta da forno.
Stendete la pasta base dopo averla tirata fuori dal frigo cercando di dare alla pasta una forma rotonda. Non deve essere perfetta è una torta rustica. Aggiungete al centro del cerchio di pasta le verdure cotte cercando di lasciare 4 cm di bordo libero.
Ripiegate i bordi della pasta verso il centro e spennellate i bordi con poco olio evo e poi completate con i rimanenti pomodorini. Infornate in forno già caldo e cuocete per 20 – 30 minuti. La cottura della torta salata dipende dal forno.
Bellissima e veramente ottima!!!!
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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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Passaggi
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1
Fatto
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Accendete il forno a 200 °C statico e rendete una teglia e foderatela di carta da forno. |
