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Biscotti e pasticceria secca
Biscotti al caffè ripieni di crema nocciole

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Ingredienti

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	Per la pasta frolla al caffè
	120 g farina tipo 00
	80 g zucchero semolato
	60 g burro
	2 tuorli
	10 g caffè macinato
	Per il ripieno
	8 cucchiaini Crema alle nocciole
	4 cucchiai granella di mandorle

Biscotti al caffè ripieni di crema nocciole

Name: Biscotti al caffè ripieni di crema nocciole
Yield: 12 pz
Cuisine: Ricette Italiane
Ingredients: farina tipo 00: 120 g; zucchero semolato: 80 g; burro: 60 g; tuorli: 2; caffè macinato: 10 g; Crema alle nocciole: 8 cucchiaini; granella di mandorle: 4 cucchiai

Caratteristiche /Features:

Cucina:

Ricette Italiane

I biscotti al caffè ripieni di crema alle nocciole e mandorle sono dei biscotti veramente buoni. il contrasto tra l'amarognolo del caffè e il dolce del ripieno vi sorprenderà !!!

60 minuti
Persone / Porzioni 12
Media difficoltà

Ingredienti

Per la pasta frolla al caffè
120 g farina tipo 00
80 g zucchero semolato
60 g burro
2 tuorli
10 g caffè macinato
Per il ripieno
8 cucchiaini Crema alle nocciole
4 cucchiai granella di mandorle

Procedimento

Biscotti al caffè ripieni di crema di nocciole e mandorle

La ricetta dei biscotti al caffè ripieni di crema di nocciole e mandorle è una ricetta di biscotti dolci che nasce come al solito dalla mia testa.

Avevo della crema alle nocciole da consumare e non volendo preparare i soliti biscotti ripieni ho voluto provare una ricetta diversa. Ho pensato che il caffè sarebbe stato ottimo con la cioccolata e quindi ho provato questo abbinamento

Vediamo cosa serve e come si preparano questi biscotti al caffè ripieni di cioccolata e mandorle.

Ingredienti per circa 11 -12 biscotti:

Per la pasta frolla:
120 g di farina 00
80 g di zucchero
60 g di burro
2 tuorli
10 g di caffè macinato (magari fresco)

Per il ripieno:
8 cucchiaini di crema alle nocciole
4 cucchiaini di mandorle tritate grossolanamente

Preparazione dei biscotti al caffè ripieni di crema di nocciole e mandorle

Per preparare questi biscotti al caffè ripieni di cioccolata e mandorle iniziate da preparare la pasta frolla al caffè. Per vedere come si prepara cliccate qui.

Trascorso il tempo di riposo (30 minuti) tirate fuori la pasta frolla dal frigo stendetela dello spessore di un ½ cm circa.

Prendete poi un piatto e metteteci i cucchiaini di crema alle nocciole. Aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e mescolate fino ad ottenere una crema amalgamata.

Iniziate a formare i biscotti. Certo la forma dei biscotti dipende dai coppa pasta che avete a disposizione. Ricordate che bisogna avere dei coppa pasta di dimensioni diverse dalla stessa forma. Per la base ho utilizzato un coppa pasta rotondo del diametro di 5,5 cm e per la parte superiore del biscotto un coppa pasta di diametro superiore di un cm cioè 6,5 cm.

Foderate una teglia di carta da forno e accendete il forno a 180 °C.

Tagliate dei dischi di pasta e altrettanti dischi dal diametro più grande, al centro di ogni disco più piccolo mettere un cucchiaino di ripieno.

Ricoprire con il disco di pasta leggermente più grande e premere tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.

Infornate biscotti in forno già caldo e cuocere a 180° per circa 15 minuti e comunque fino a che i biscotti non risulteranno cotti. Sfornate i biscotti, lasciarli intiepidire quindi spolverizzarli con lo zucchero a velo

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Passaggi

1 Fatto 10 minuti+ 30 riposo	preparazione pasta frolla
2 Fatto 5 minuti	preparazione ripieno Prendete poi un piatto e metteteci i cucchiaini di crema alle nocciole. Aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e mescolate fino ad ottenere una crema amalgamata.
3 Fatto 20 minuti	Preparazione dei biscotti fase 1 Foderate una teglia di carta da forno e accendete il forno a 180 °C. Tagliate dei dischi di pasta e altrettanti dischi dal diametro più grande, al centro di ogni disco più piccolo mettere un cucchiaino di ripieno.
4 Fatto -	Preparazione dei biscotti fase 2 Ricoprire con il disco di pasta leggermente più grande e premere tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
5 Fatto 15 minuti	Cottura dei biscotti Mettete i biscotti in una teglia foderata di carta da forno e infornateli a 180 °C per 15 minuti. Sfornate, fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............