Corona di natale Finlandese a modo mio

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Corona di Natale finlandese a modo mio

La ricetta della corona di Natale è un dolce tipico del periodo Natalizio, l’ho letta dalla mia amica Paola e ho deciso di prepararla. La ricetta l’ho presa così come era soltanto che nella trascrizione mi sono sbagliata ed ho scritto la metà del lievito previsto.

La corona di Natale è venuta bene lo stesso soffice e morbida solo che ci sono volute più ore per ottenere il risultato voluto.

Potrete trovare questa e tante altre idee per i vostri dolci natalizi qui –>> Dolci di Natale

Ingredienti per una corona di Natale

Per l’impasto:
530 g di farina 00
200 ml di latte
2 uova media
60 g di zucchero semolato
60 g di burro
10 g lievito di birra fresco

Per decorare
1 tuorlo
1 cucchiaino di acqua
80 g di mandorle
60 g di liquore all’arancia
30 g di zucchero semolato
55 g di frutta candita
5 ciliegie candite

Preparazione della corona di Natale finlandese

Preparare la corona di Natale è molto semplice e richiede solo qualche ora per la lievitazione.

Innanzi tutto prendete il latte scaldatelo leggermente e poi scioglieteci il lievito di birra. Versate il latte in una ciotola e scioglieteci il burro. Aggiungete al latte anche le due uova e lo zucchero quindi sbattete bene.

A questo punto aggiungete poca alla volta la farina e amalgamate bene. Quando l’impasto avrà una buona consistenza trasferitelo in una spianatoia e impastatelo bene poi disponete la pasta in una ciotola e fatela lievitare in luogo caldo e lontano da correnti di aria coprendo con un canovaccio pulito.

Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume (a me ci sono volute quasi tre ore) riprendetele la pasta e impastatela brevemente.

Dividete la pasta in tre parti e formateci tre cordoni. Intrecciate i cordoni e chiudete i due estremi della treccia.

Prendete una teglia rettangolare foderatela di carta da forno e metteteci la corona. Al centro della ghirlanda mettete una tazza per evitare che si restringa durante la cottura.

Coprite con un canovaccio pulito e mettete nel forno spento a lievitare per circa 1 ora. Dovrà raddoppiare il suo volume.

A questo punto accendete il forno a 180 °C e iniziate a decorare la corona.

Prendete le mandorle e tagliatele a fettine sottili, in una ciotola mettete il tuorlo d’uovo con un cucchiaino di acqua e sbattetelo. In un piatto mettete le mandorle, la frutta candita, lo zucchero e il liquore e mescolate bene.

Tagliate le ciliegie candite in quattro pezzi ciascuna.

Con un pennello distribuite l’uovo sulla superficie della corona. Distribuite sopra alla corona le mandorle e la frutta candita e terminate con le ciliegie candite.

Infornate in forno ormai caldo e cuocete per 30 – 35 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e togliete la tazza dal centro della corona. Ed ecco qua che la vostra corona di Natale è pronta

Ricetta presa qui ,  foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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