Girasole salato spinaci salsiccia e gorgonzola

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Girasole salato spinaci salsiccia e gorgonzola

La ricetta del girasole salato spinaci salsiccia e gorgonzola è una ricetta di  torta salata sfiziosa che nasce dalla necessità di utilizzare del gorgonzola.  Avevo nel frigo del gorgonzola piccante e non sapevo cosa farci. Avevo degli spinaci e delle salsicce ed ho pensato di farne un girasole. Ma poi non avevo la pasta sfoglia e ho pensato di preparare una semplice pasta del pane.

Ingredienti per un girasole:

Per la pasta:
250 g di farina manitoba
1/2 panetto di lievito di birra (1/2 bustina di lievito liofilizzato)
140 ml di acqua tiepida
3 g di sale
5 g di zucchero (1 cucchiaino)

Per il ripieno:
2 salsicce (300 g ca)
400 g di spinaci già puliti
150 g di gorgonzola piccante

Per spennellare 1 uovo

Preparazione del girasole salato spinaci salsiccia e gorgonzola:

Per preparare il girasole salato spinaci salsiccia e gorgonzola iniziate preparando la pasta.

Sciogliete il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida. L’acqua dovrete prenderla da quella totale della ricetta.

Mescolate bene l’acqua e fate riposare qualche minuto. Setacciate la farina il lievito e il sale.

Aggiungete alla farina l’acqua con il lievito e iniziate a mescolare.

Continuante a mescolare aggiungendo pian piano la rimanente acqua. Impastate bene fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia. Infarinate un contenitore con coperchio e metteteci l’impasto.

Coprite e fate lievitare per 2 – 3 ore.

Intanto potete preparare il ripieno.
Lavate bene gli spinaci e metteteli in una pentola capiente senza scolarli.

Fateli cuocere nella poca acqua che hanno trattenuto per 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti scolate gli spinaci e fateli raffreddare.
Prendete ora le salsicce e toglietene la pelle.

Fate una incisione su ogni salsiccia e tirate via la pelle. Spezzettatele in una padella e fatele cuocere qualche minuto.

Aggiungete poi alle salsicce la spinace strizzata bene e fate cuocere cinque minuti.

A questo punto siete pronti per preparare il girasole. Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, (ci vorranno dalle 2 alle 4 ore dipende da un sacco di fattori) sarete pronti a preparare il girasole.

Preparazione del girasole

Dividete a metà la pasta e stendete due cerchi.

Il primo cerchio tagliatelo mettendoci sopra un piatto da pizza seguendo i contorni del piatto con un coltello.

Posizionate subito su una teglia foderata di carta da forno.

Prendete  una tazza da colazione e posizionatela al centro facendo il segno della tazza sulla pasta. Distribuite  spinaci e salsiccia  nel cerchio di pasta.

Terminate  la farcitura del ripieno del girasole con il gorgonzola, come da le foto sotto dopo le ricette consigliate.

A questo punto sovrapponete al cerchio farcito il secondo cerchio di pasta che deve rimanere più largo.

Chiudete bene i bordi laterali. Tagliate la parte esterna del cerchio farcito a pezzi di circa 5 – 7 cm di larghezza.

Sbattete un uovo e spennellateci tutto il girasole.

Girate i pezzi esterni del girasole lasciando il ripieno a vista. Infornate il girasole a 200 °C e fate cuocere per 30 – 35 minuti.

ed ecco qua il girasole salato spinaci salsiccia e gorgonzola pronto per essere mangiato…

Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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