https://www.ziaralu.it

Home
Cheesecakes
Semifreddo amaretti cioccolata fondente

Avviare la modalità di lettura

minuti

0 0

Condividi
3.737 Visualizzazioni
Piace 16
4 h 30 minuti
Persone / Porzioni 12
Media difficoltà
190 °C

Ingredienti

Adjust Servings:

	Per la base
	200 g cioccolata fondente
	100 g amaretti
	100 g burro
	100 g zucchero semolato
	4 uova
	Per la crema bianca
	250 g mascarpone
	200 ml panna fresca da montare
	30 g zucchero a velo
	Per la crema al cacao
	250 g ricotta
	200 ml panna fresca da montare
	25 g zucchero a velo
	5 g Cacao amaro in polvere
	Per guarnire
	6 amaretti
	8 Wafer al cioccolato fondente
	50 g cioccolata fondente

Semifreddo amaretti cioccolata fondente

Name: Semifreddo amaretti cioccolata fondente
Yield: 12 persone
Cuisine: Ricette Italiane
Ingredients: cioccolata fondente: 200 g; amaretti: 100 g; burro: 100 g; zucchero semolato: 100 g; uova: 4; mascarpone: 250 g; panna fresca da montare: 200 ml; zucchero a velo: 30 g; ricotta: 250 g; panna fresca da montare: 200 ml; zucchero a velo: 25 g; Cacao amaro in polvere: 5 g; amaretti: 6; Wafer al cioccolato fondente: 8; cioccolata fondente: 50 g

Il semifreddo con creme di mascarpone e ricotta a base di cioccolato fondente e amaretti è un dolce molto buono e gustoso.

Caratteristiche /Features:

Cucina:

Ricette Italiane

Ingredienti

Per la base
200 g cioccolata fondente
100 g amaretti
100 g burro
100 g zucchero semolato
4 uova
Per la crema bianca
250 g mascarpone
200 ml panna fresca da montare
30 g zucchero a velo
Per la crema al cacao
250 g ricotta
200 ml panna fresca da montare
25 g zucchero a velo
5 g Cacao amaro in polvere
Per guarnire
6 amaretti
8 Wafer al cioccolato fondente
50 g cioccolata fondente

Procedimento

Semifreddo amaretti cioccolata fondente

La ricetta del semifreddo amaretti cioccolata fondente è nata per caso.

Volevo fare una cheesecake ma non sapevo come fare. Non che non conosca ricette di cheesecake, ma perché volevo crearne una un po’ particolare.

In un libro di ricette ho letto di una torta fatta con la base che ho utilizzato ma completamente diversa nella farcitura. Quindi per iniziare ho provato questa base per torte la cui ricetta potete trovarla cliccando qui.

L’ho mangiata guarnendola con una crema alle fragole, ma non mi piaceva l’incontro dei sapori che si otteneva.

Quindi ho pensato di fate una torta con una crema di mascarpone e panna con cioccolata e amaretti. Ho rifatto la base.

Ho acquistato quindi il mascarpone e la panna fresca e ho iniziato a preparare la torta. Quando ho iniziato a formare la torta non mi è piaciuto il risultato.

Tengo sempre in frigo formaggi spalmabili o ricotta e in questo caso avevo della ricotta. La panna da montare, anche se non fresca a casa mia non manca mai.

Ho deciso quindi di fare una crema di ricotta, panna e poco cacao amaro e di formare un secondo strato freddo. Ottima idea direi. La torta deve stare in frigo per qualche ora. Oppure nel surgelatore ma va tirata fuori qualche ora prima di mangiarla.

Prima di mangiare la torta l’ho decorata.

Ho tagliato dei wafer al cioccolato fondente in pezzettini poi ho sbriciolato 5 amaretti e li ho cosparsi sopra la torta. Infine ho sciolto 50 g di cioccolato fondente e l’ho distribuito sopra alla farcitura.

Vediamo comunque come si prepara e soprattutto cosa serve:

Ingredienti per 10 – 12 persone:

Per la base:
200 g di cioccolato fondente
100 g di amaretti
100 g di burro
4 uova
100 g di zucchero

Per il primo strato di crema
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare fredda
30 g di zucchero a velo

Per il secondo strato di crema
250 g di ricotta (o mascarpone)
200 ml di panna da montare fredda
5 g di cacao amaro in polvere
25 g di zucchero a velo

Per decorare la torta
8 wafer al cioccolato fondente
6 amaretti
50 g di cioccolata fondente

Preparazione del semifreddo amaretti cioccolata fondente

Per preparare questo semifreddo amaretti cioccolata fondente iniziate preparando la base che richiede cottura.
Per farlo guardate la ricetta base amaretti e cioccolato fondente

Quando la base sarà fredda preparate le due creme.

Prima crema

Prendete il mascarpone la panna e lo zucchero a velo. Mescolate bene mascarpone e zucchero a velo. Aggiungete la panna da montare e con uno sbattitore elettrico montate bene la crema. Spalmate la prima crema sulla base che avrete messo in una teglia a cerniera. Fate raffreddare 15 minuti nel freezer.

Intanto preparate la Seconda crema

Prendete la ricotta e mescolatela allo zucchero a velo e al cacao amaro in polvere. Aggiungete la panna fredda e con uno sbattitore elettrico montate bene la seconda crema.
Prendete la tortiera a cerniera dal freezer e spalmate sopra il primo strato di crema la seconda crema. Fate raffreddare in freezer per 15 minuti.

Decorazione del semifreddo amaretti cioccolata fondente

Infine guarnite la torta. Spezzettate i wafer a quadretti piccoli e triturate gli amaretti. Cospargete sopra alla torta i wafer spezzettati e gli amaretti triturati. Sciogliete 50 g di cioccolato fondente e distribuitelo sopra alla farcitura.

il semifreddo amaretti cioccolata fondente è pronto per essere gustato.

IMGP0646

Se provate le mie ricette non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto le pubblicherò..

In cucina con Zia Ralù sui social entra e seguimi su :

Se volete seguirmi sui social allora seguitemi

FACEBOOK cliccate qui IN CUCINA CON ZIA RALU’

PINTEREST cliccate qui e poi cliccate su segui

Instagram -> cliccate qui e poi su segui

TWITTER -> cliccate qui e poi segui

Telegram -> unisciti alla mio canale cliccando qui

(Visited 3.737 times, 1 visits today)

Condividi / share sui socials

Passaggi

1 Fatto	preparazione prima crema Prendete il mascarpone la panna e lo zucchero a velo. Mescolate bene mascarpone e zucchero a velo. Aggiungete la panna da montare e con uno sbattitore elettrico montate bene la crema. Spalmate la prima crema sulla base che avrete messo in una teglia a cerniera. Fate raffreddare 15 minuti nel freezer.
2 Fatto	preparazione seconda crema Prendete la ricotta e mescolatela allo zucchero a velo e al cacao amaro in polvere. Aggiungete la panna fredda e con uno sbattitore elettrico montate bene la seconda crema. Prendete la tortiera a cerniera dal freezer e spalmate sopra il primo strato di crema la seconda crema. Fate raffreddare in freezer per 15 minuti.
3 Fatto	Farcitura della torta Spezzettate i wafer a quadretti piccoli e triturate gli amaretti. Cospargete sopra alla torta i wafer spezzettati e gli amaretti triturati. Sciogliete 50 gr di cioccolato fondente e distribuitelo sopra alla farcitura. il semifreddo amaretti cioccolata fondente è pronto per essere gustato.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............