https://www.ziaralu.it

Home
Antipasti - finger food
Torta di verdure colorata salata quadrata

Avviare la modalità di lettura

minuti

0 0

Condividi
1.445 Visualizzazioni
Piace 5

Ingredienti

Adjust Servings:

	1 foglio Pasta sfoglia rettangolare
	per la farcia
	200 g Panna da cucina
	1 uova
	40 g parmigiano grattugiato
	60 g pecorino grattugiato
	prezzemolo
	per decorare
	200 g carote
	250 g Melanzane
	280 g zucchine
	100 g patate
	100 g carote viola
	sale

Torta di verdure colorata salata quadrata

Name: Torta di verdure colorata salata quadrata
Yield: 6 persone
Cuisine: Ricette Italiane
Ingredients: Pasta sfoglia rettangolare: 1 foglio; Panna da cucina: 200 g; uova: 1; parmigiano grattugiato: 40 g; pecorino grattugiato: 60 g; prezzemolo; carote: 200 g; Melanzane: 250 g; zucchine: 280 g; patate: 100 g; carote viola: 100 g; sale

Caratteristiche /Features:

Cucina:

Ricette Italiane

La torta di verdure colorata quadrata è una vera bontà ma soprattutto molto bella da presentare. Una torta salata che lascerà tutti a bocca aperta

1 h 10 minuti
Persone / Porzioni 6
Difficile

Ingredienti

1 foglio Pasta sfoglia rettangolare
per la farcia
200 g Panna da cucina
1 uova
40 g parmigiano grattugiato
60 g pecorino grattugiato
prezzemolo
per decorare
200 g carote
250 g Melanzane
280 g zucchine
100 g patate
100 g carote viola
sale

Procedimento

Torta di verdure colorata salata quadrata

La torta di verdure colorata è una torta salata veramente buona ma soprattutto bella. Richiede parecchio tempo per disporre le verdure in modo preciso ma in generale non è difficile da preparare.

Ingredienti per una torta salata (23 x 23 cm) o 24 x 24 cm:

1 foglio di pasta sfoglia

Per la farcia:
200 g di panna da cucina
40 g di parmigiano grattugiato
60 g di pecorino grattugiato
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo

Per decorare:
1 zucchina grande (280 g)
1 carota viola (80 – 100 g)
2 carote arancioni (200 g)
1 melanzana piccola (250 g circa)
1 patata piccola (100 g)
Sale

Preparazione della torta di verdure colorata quadrata

Preparare la torta di verdure colorata richiede solo il tempo per preparare le verdure, poiché la base è già pronta e la farcia è di veloce e semplice preparazione.

Innanzi tutto lavate le verdure e sbucciate la patata con il pela patate.

Tagliate ogni verdura in pezzi lunghi 7 cm 7,5 cm e disponete ogni pezzo uno accanto all’altro. Prendete una mandolina e tagliate ogni pezzo di verdura a fettine sottili. Disponete le fettine ordinate in vari piatti anche insieme se volete, importante che siano separati.

Formate la torta di verdure colorata salata

Una volta che avrete ottenuto tutte le fettine per ogni tipologia di verdura prendete una teglia quadrata da 23 cm o 24 cm di lato e foderatela con il foglio di pasta sfoglia srotolato e lasciato nella sua carta da forno.

Tagliate i pezzi di pasta sfoglia in esubero. La pasta sfoglia può essere sia rotonda che rettangolare, poco importa intanto sarà sempre in eccesso.

Non buttate i pezzi che rimangono ma metteteli da parte in un piatto.

Prendete ora il prezzemolo lavatelo e tritatelo con un coltello. In una ciotola versate la panna, il parmigiano e il pecorino grattugiato, l’uovo e il prezzemolo. Con una forchetta amalgamate bene il tutto.

Versate ora la farcia al formaggio sul guscio di pasta sfoglia. Iniziate a creare la vostra torta artistica.

Partendo da un angolo della torta prendete una fettina di zucchina, se troppo alta come penso che sarà dividetela a metà e accoppiate le due metà una a fianco all’altra. Disponete la zucchina con la parte verde verso l’alto.

Formate un quadrato alternando zucchine carote melanzane patate e carote viola. A fianco del primo quadrato formatene un altro disponendo le verdure nella direzione opposta a quella del primo quadrato, affiancando sempre le fettine di verdure e alternandone i colori.

Terminate la prima striscia con un altro quadrato disponendo le verdure sempre nella direzione opposta a quella del quadrato vicino.

Proseguite così ottenendo sei quadrati.

Cottura della torta salata

Accendete il forno a 190 °C. intanto se vi sono rimaste delle fettine di verdure che potrebbero essere melanzane zucchine e carote prendete i pezzi di pasta sfoglia che erano rimasti dopo averli tagliati e formate delle roselline con essi.

Infornate la torta e le roselline in forno già caldo a 190 °C per 25 – 30 minuti. Sfornate poi la vostra torta alle verdure colorata e toglietela dalla teglia.

Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

Se provate le mie ricette non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto le pubblicherò..

In cucina con Zia Ralù sui social entra e seguimi su :

FACEBOOK cliccate qui IN CUCINA CON ZIA RALU’

PINTEREST cliccate qui e poi cliccate su segui

Instagram -> cliccate qui e poi su segui

TWITTER -> cliccate qui e poi segui

Telegram -> unisciti alla mio canale cliccando qui

(Visited 1.445 times, 1 visits today)

Condividi / share sui socials

Passaggi

1 Fatto	Innanzi tutto lavate le verdure e sbucciate la patata con il pela patate. Tagliate ogni verdura in pezzi lunghi 7 cm 7.5 cm e disponete ogni pezzo uno accanto all’altro. Prendete una mandolina e tagliate ogni pezzo di verdura a fettine sottili. Disponete le fettine ordinate in vari piatti anche insieme se volete, importante che siano separati.
2 Fatto	Una volta che avrete ottenuto tutte le fettine per ogni tipologia di verdura prendete una teglia quadrata da 23 cm o 24 cm di lato e foderatela con il foglio di pasta sfoglia srotolato e lasciato nella sua carta da forno. Tagliate i pezzi di pasta sfoglia in esubero. La pasta sfoglia può essere sia rotonda che rettangolare, poco importa intanto sarà sempre in eccesso. Non buttate i pezzi che rimangono ma metteteli da parte in un piatto. Prendete ora il prezzemolo lavatelo e tritatelo con un coltello. In una ciotola versate la panna, il parmigiano e il pecorino grattugiato, l’uovo e il prezzemolo. Con una forchetta amalgamate bene il tutto. Versate ora la farcia al formaggio sul guscio di pasta sfoglia.
3 Fatto	Iniziate a creare la vostra torta artistica. Partendo da un angolo della torta prendete una fettina di zucchina, se troppo alta come penso che sarà dividetela a metà e accoppiate le due metà una a fianco all’altra. Disponete la zucchina con la parte verde verso l’alto. Formate un quadrato alternando zucchine carote melanzane patate e carote viola. A fianco del primo quadrato formatene un altro disponendo le verdure nella direzione opposta a quella del primo quadrato, affiancando sempre le fettine di verdure e alternandone i colori. Terminate la prima striscia con un altro quadrato disponendo le verdure sempre nella direzione opposta a quella del quadrato vicino. Proseguite così ottenendo sei quadrati. Accendete il forno a 190 °C . intanto se vi sono rimaste delle fettine di verdure che potrebbero essere melanzane zucchine e carote prendete i pezzi di pasta sfoglia che erano rimasti dopo averli tagliati e formate delle roselline con essi.
4 Fatto	Infornate la torta e le roselline in forno già caldo a 190 °C per 25 - 30 minuti. Sfornate poi la vostra torta alle verdure colorata e toglietela dalla teglia.