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Biscotti e pasticceria secca
Biscotti quaresimali toscani

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Ingredienti

Adjust Servings:

	160 g zucchero a velo
	150 g farina tipo 00
	30 g Cacao amaro in polvere
	3 Albume di uovo
	1 buccia di arancia grattugiata
	q.b. Cannella in polvere facoltativa

Biscotti quaresimali toscani

Name: Biscotti quaresimali toscani
Yield: 8 persone
Cuisine: Ricette,Ricette Italiane,Ricette Toscane
Ingredients: zucchero a velo: 160 g; farina tipo 00: 150 g; Cacao amaro in polvere: 30 g; Albume di uovo: 3; buccia di arancia grattugiata: 1; Cannella in polvere: q.b.

Caratteristiche /Features:

Cucina:

Ricette Italiane

I biscotti quaresimali toscani sono dei biscotti che si preparano soprattutto in questa regione nel periodo che va dal martedì grasso al giovedì di Pasqua.

30 minuti
Persone / Porzioni 8
Media difficoltà

Ingredienti

160 g zucchero a velo
150 g farina tipo 00
30 g Cacao amaro in polvere
3 Albume di uovo
1 buccia di arancia grattugiata
q.b. Cannella in polvere
facoltativa

Procedimento

Biscotti quaresimali toscani

I biscotti quaresimali toscani sono dei biscotti che si preparano soprattutto in questa regione nel periodo che va dal martedì grasso al giovedì di Pasqua.
Sono dei biscotti semplici fatti solo con gli albumi delle uova, farina, zucchero e cacao. Sono buoni e quest’anno li ho voluti provare.
Vi sono alcune versioni che prevedono l’aggiunta di pasta di nocciole o nocciole frullate nell’impasto, io ho preferito provare la ricetta che esclude le nocciole.

Ingredienti

3 albumi
150 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
160 g di zucchero a velo
La buccia grattugiata di 1 arancia
Cannella (facoltativa)

Preparazione dei biscotti quaresimali toscani

Per preparare questi biscotti iniziate a setacciare la farina, lo zucchero a velo il cacao e mescolate bene il tutto.

Grattugiate la buccia di 1 arancia nelle farine e mescolate. In questo momento se volete potete aggiungere anche la cannella.

Montare a neve gli albumi e pian piano inglobateci le polveri setacciate. Otterrete un impasto mediamente lavorabile.

Mettete l’impasto ottenuto in una sacca da pasticcere e foderate una o più teglie di carta da forno.

Accendete il forno a 150 °C e iniziate a formare i biscotti.

Formate le lettere cercando di realizzarle più regolari possibile.

Infornate e fate cuocere per 10 – 15 minuti. I biscotti devono risultare cotti e croccanti.

Fate raffreddare ed ecco qua i vostri biscotti quaresimali pronti per essere gustati. Mio figlio li ha mangiati tutti.

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Passaggi

1 Fatto	Setacciate la farina, lo zucchero a velo il cacao e mescolate bene il tutto. Grattugiate la buccia di 1 arancia nelle farine e mescolate. In questo momento se volete potete aggiungere anche la cannella. Montare a neve gli albumi e pian piano inglobateci le polveri setacciate. Otterrete un impasto mediamente lavorabile.
2 Fatto	Mettete l’impasto ottenuto in una sacca da pasticcere e foderate una o più teglie di carta da forno. Accendete il forno a 150 °C e iniziate a formare i biscotti. Formate le lettere cercando di realizzarle più regolari possibile. Infornate e fate cuocere per 10 – 15 minuti. I biscotti devono risultare cotti e croccanti.