Crackers con semi misti con vino e olio evo

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Crackers con semi misti con vino e olio evo

I crackers con semi misti con vino e olio evo sono degli snack salati che potrete utilizzare sia come base per un antipasto o come spuntino sano e genuino. Serviranno pochi ingredienti e pochissimo lavoro per ottenere un risultato ottimo.  Ho pensato di provare a preparare questi crackers utilizzando la ricetta dei miei taralli pugliesi senza bollitura, ho apportato alcune modifiche,   ed il risultato è stato veramente ottimo.

Li ho preparati insieme a mio figlio di 4 anni e mezzo, e come per i crackers al rosmarino  e quindi non ho potuto pesare precisamente i crackers cotti.

ingredienti per 4 persone

160 g di farina 00
110 g di semola rimacinata
60 g di semi misti
110 g di vino bianco
80 g di olio evo
5 g di sale

Preparazione dei crackers con semi misti con vino e olio evo

Preparare questi salatini è semplicissimo e richiede anche poco tempo.

Setacciate la farina la semola rimacinata in una ciotola poi aggiungete il sale i semi misti il vino e l’olio. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Trasferite la palla di impasto su una spianatoia e impastate fino ad ottenere una massa liscia e ben amalgamata.

Foderate una o più placche con della carta da forno e accendete il forno a 190 °C.

Prendete l’impasto e stendetelo poco alla volta utilizzando un mattarello.

Tagliate i vostri crackers con una rotella dentellata per avere un bell’effetto visivo e date loro la forma che preferite.

State attenti ai semi di grandi dimensioni come quelli di zucca che sono difficili da tagliare. Trasferite i vostri crackers sulla teglia foderata di carta da forno e bucherellateli con i rebbi di una forchetta.

Se desiderate salate i crackers anche se sono ottimi anche senza sale in superficie.

Infornate i cracker nella parte media del forno e fateli cuocere per 10 – 15 minuti. Devono diventare coloriti ma non bruciare.

Controllate spesso perché si bruciano con facilità

Sfornate i crackers quando saranno belli coloriti e croccanti estraeteli dal forno e fateli raffreddare.

Ed ecco qua che i vostri crackers con semi misti con vino e olio evo sono pronti per essere mangiati

CONSERVAZIONE

I crackers con semi misti si conservano fragranti per qualche giorno chiusi in una scatola di latta per biscotti o in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. In alternativa, vanno bene anche dei sacchetti per alimenti ben sigillati.  Se li lasciate all’aria induriranno  quindi è sconsigliato fare questa cosa.

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Curiosità

L’origine dei crackers si fa risalire al 1801 a Milton, nel Massachusetts, dove un panettiere inventò delle gallette fatte solo con acqua e farina e insaporite con grani di sale adatte ai lunghi viaggi in mare perché non si deterioravano facilmente.