Ingredienti
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200 g di polpa zucca
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100 g patate
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1 uova
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35 g Brie
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30 g pane grattugiato
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15 g parmigiano grattugiato
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15 g pecorino grattugiato
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q.b. sale
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per la panatura
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30 g pane grattugiato
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10 g farina per polenta istantanea
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per friggere
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q.b. olio di semi
Procedimento
Crocchette di zucca
Le crocchette di zucca sono un finger food veramente gustoso e semplice da realizzare. Che voi li serviate come antipasto o come secondo piatto, otterrete ottimi risultati perchè piaceranno a tutti.
Ingredienti per 10 crocchette da 30 g
200 g di polpa di zucca pulita
100 g di patata
15 gr di pecorino grattugiato
15 g di parmigiano grattugiato
30 g di pane grattugiato
1 uovo
35 g di brie (o altro formaggio morbido)
Sale
Per panatura
30 g di pane grattugiato grosso
10 g di polenta istantanea
Per friggere
olio di arachidi q.b.
Preparazione delle crocchette di zucca
Per preparare queste crocchette iniziate dalla cottura della zucca e della patata.
Pulite la zucca e tagliatela a fettine abbastanza sottili. Sbucciate la patata e tagliatela a fettine. Mettete la zucca e la patata in una pentola coperte di acqua e fate cuocere fino a che saranno morbide e cotte, poi scolatele bene.
In alternativa potrete mettere le verdure in una ciotola che vada nel forno a microonde e fatele cuocere alla massima potenza per 10 minuti.
Tagliate dieci pezzetti di brie e metteteli da parte, poi mettete la farina per polenta istantanea e il pane grattugiato per la panatura in un piatto piano e mescolateli bene.
Una volta cotte le verdure, mettetele in una ciotola e sminuzzatele con i rebbi di una forchetta e poi aggiungete il pane grattugiato, l’uovo i formaggi grattugiati e mescolate bene il tutto.
Formate delle crocchette di circa 30 g ciascuna e mettete al centro un pezzo di brie o altro formaggio morbido.
Passate le crocchette nella panatura e procedere fino a terminare il composto.
Mettete dell’olio di semi in un tegamino piccolo e dai bordi alti e fate raggiungere la temperatura per friggere e poi friggete le crocchette poche alla volta.
Ed ecco qua che le vostre crocchette di zucca sono pronte per essere gustate.
Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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