Crostata all’olio con crema pasticcera

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Crostata all’olio con crema pasticcera

La ricetta di questa crostata all’olio con crema pasticcera è molto semplice da realizzare. La pasta frolla all’olio deve riposare per 1 ora e intanto voi potrete preparare la crema. Dopo il gioco è fatto. Quando è cotta la crostata risulta soffice e delicata, e si scioglie in bocca. La particolarità di questa crostata è dovuta dalla pasta frolla che ho preparato con olio evo anziché burro.

Ingredienti per 1 stampo da 28 – 30 cm

Per la pasta frolla:
250 g di farina 00
80 g di olio evo
60 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:
3 tuorli
300 ml di latte
25 g di zucchero
20 g di farina
1 bustina di vanillina

Preparazione della crostata all’olio con crema pasticcera:

Per preparare la crostata all’olio con crema pasticcera iniziate preparando la pasta frolla all’olio che deve riposare in frigo per 1 ora.

Preparate la pasta frolla seguendo il procedimento che troverete cliccando qui sotto . Poi mettetela in frigo e fatela riposare in frigo.

Pasta frolla dolce all’olio

Mentre la pasta riposa in frigo preparate la crema e copritela poi con un a pellicola trasparente e fatela raffreddare.

per preparare la crema seguite il procedimento che troverete qui sotto:

crema pasticcera

Trascorso il tempo di riposo della pasta imburrate una teglia da crostata e accendete il forno a 170 °C.

Tirate fuori la pasta dal frigo e trasferitela su un piano di lavoro ben infarinato; stendetela ad uno spessore di mezzo cm con un mattarello e aiutandovi con lo stesso posizionarlo sulla teglia da crostata precedentemente imburrata. Togliere l’impasto in eccesso. In pratica la pasta deve coprire la base della teglia e i bordi.
Coprite con u foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi e fate cuocere per 5 minuti in forno.

Riprendete la teglia da crostata e versateci la crema ottenuta. Con la pasta rimasta decorate la crostata. Io ho formato tante stelline e vi ho decorato il bordo.

Fate cuocere ancora circa 15 –  20 minuti.

Una volta cotta fate raffreddare la crostata fuori dal forno e poi estraetela dalla teglia. Spolverate la crostata all’olio con crema pasticcera di zucchero a velo e mangiatela!!!

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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