Ingredienti
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160 g farina tipo 00
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40 g Cacao amaro in polvere
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130 g zucchero semolato
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8 g lievito per dolci istantaneo
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150 g yogurt
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2 uova
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60 g olio di semi
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per decorare
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3 albicoccheo zuccherini, mini smarties
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q.b. miele
Procedimento
Muffins cacao e albicocche all’olio
I muffins cacao e albicocche sono dei dolci all’olio soffici golosi e senza burro. Tanto yogurt e poco olio di semi per un dolce ideale per la colazione o la merenda. Quando volete farvi una dolce coccola allora preparatevi questi muffins.
Ingredienti per 6 muffins grandi
160 g di farina 00
40 g di cacao amaro in polvere
8 g di lievito per dolci
130 g di zucchero
150 g di yogurt alla vaniglia
60 g di olio di semi
2 uova
Per decorare:
3 albicocche grandi (o altro, zuccherini, Mini smarties)
Poco miele per spennellare
Come preparare questi dolci soffici e golosi
Preparare questi dolci è molto semplice e veloce anche se il procedimento non è quello classico di preparazione degli american muffins.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella schiuma chiara poi aggiungete l’olio a filo continuando a sbattere.
A questo punto aggiungete lo yogurt ed infine la farina setacciata insieme al cacao e al lievito per dolci.
Otterrete un impasto mediamente morbido.
Accendete il forno a 170 °C e prendete gli stampi da muffins di carta e alti.
Distribuite l’impasto sui 6 stampi poi lavate e tagliate le albicocche a fettine. Distribuite le fettine di albicocca sulla superficie di ogni muffin.
Se avete deciso di decorare i vostri muffins al cacao con zuccherini o altro allora distribuiteli sui vostri muffins.
Cottura dei muffins
Infornate i muffins in forno già caldo a 170 °C e fateli cuocere per 30 – 35 minuti o comunque fino a che saranno ben cotti.
Fate la prova stecchino perché gli stampi da muffins di carta trattengono l’umidità e fanno cuocere la parte interna molto lentamente.
Quando saranno cotti sfornateli e spennellate le albicocche con poco miele.
Sono buoni a colazione con latte e caffè e a merenda con un cucco di frutta o un te.
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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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