Brownies e mascarpone – Cream cheese brownies

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Brownies e mascarpone – Cream cheese brownies

I brownies e mascarpone noti nei paesi anglosassoni come cream cheese brownies sono dei dolci veramente buoni e particolarmente cremosi che sorprenderanno tutti.  Sono formati da due strati di golosità, il brownie sotto e il mascarpone sopra mescolati in modo grossolano per ottenere l’effetto marmorizzato.

Sono semplicissimi da preparare, basteranno una frusta da pasticcere una base per brownies e una crema al mascarpone semplice e infallibile per ottenere un dolce veramente ottimo.

Questi brownies e mascarpone risultano perfetti in una teglia 24 x 24 cm oppure 18 x 30 cm ma in teglie poco più piccole verranno ugualmente buoni anche se un po’ più alti.

Prima di tutto sciogliete il cioccolato e il burro poi preparate la crema di mascarpone utilizzando una frusta da pasticcere o una spatola di silicone. Dopo aver preparato la base per i brownies e messa sullo stampo, potrete disporre sopra la crema di mascarpone a cucchiaiate e infornarla dopo aver mescolato  le due creme .

Andiamo a vedere quindi come si preparano questi Cream cheese brownies

Ingredienti per 9 persone

Per la base dei brownies
110 g di cioccolata fondente
110 g di zucchero semolato
80 g di burro
60 g di farina
2 uova medie

Per la crema di mascarpone
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
1 uovo medio

Preparazione dei Brownies e mascarpone

Per preparare questi Brownies e mascarpone iniziate a preparare la base poi preparate la crema di mascarpone ed infine cuoceteli in forno a 180 °C per 30 minuti circa.

Preparazione della base di Brownies

Mettete il cioccolato fondente e il burro in una ciotola di vetro e fate sciogliere il tutto nel forno a microonde per 1 minuto circa. Oppure mettete il tutto sopra un tegame con acqua bollente e fate sciogliere a bagnomaria.

Fate raffreddare il cioccolato sciolto, poi aggiungete lo zucchero, e mescolate. Aggiungete un uovo alla volta continuando a mescolare. Aggiungete ora la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio omogeneo e senza grumi.

Accendete il forno a 180 °C e imburrate una teglia quadrata di lato 24 cm con fondo estraibile, oppure foderatela di carta da forno bagnata e strizzata.

Preparazione della crema di mascarpone

Lavorate bene il mascarpone fino ad ottenere una crema poi aggiungete lo zucchero e l’uovo facendo amalgamare il tutto.

Cottura dei Cream cheese brownies

Versate il composto al cioccolato nella teglia quadrata precedentemente foderata di carta da forno bagnata e strizzata. Oppure potete fare come me ed utilizzare una teglia per crostate con fondo estraibile, in questo caso non sarà necessario imburrare o foderare la teglia.

Prendete la crema al mascarpone e versatela sopra alla base dei brownies a cucchiaiate. Con un coltello o uno stecchino da spiedino mescolate leggermente le due creme e infornate in forno ormai caldo a 180 °C.

Fate cuocere i Cream cheese brownies per circa 30 minuti, poi sfornate e fate raffreddare il tutto prima di sformare i brownies con mascarpone.

Una volta ben freddi tagliate i brownies son un coltello liscio e caldo. Per scaldare il coltello passatelo sotto l’acqua calda e poi utilizzatelo subito dopo averlo asciugato.

Ed eccoli qua i vostri brownie e mascarpone pronti per essere gustati

Se volete potete anche andare a leggere le ricette dei Brownies alla Guinness che ho preparato qualche giorno fa oppure la ricetta dei golosissimi Brownies con crema di mascarpone e cioccolata.

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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