Ingredienti
-
Per la base
-
200 g biscotti secchi
-
50 g pavesini
-
100 g burro
-
Per la crema al mascarpone
-
250 g mascarpone
-
250 ml panna fresca da montare
-
30 g zucchero a velo
-
Per la gelatina
-
250 g Pesche sciroppate
-
100 g Sciroppo delle pesche
-
8 g gelatina in fogli
-
2 cucchiai Brandy
-
Per decorare
-
400 g Pesche sciroppate
Procedimento
Cheesecake mascarpone e gelatina alle pesche
Questa cheesecake mascarpone e gelatina alle pesche è semplicissima da fare ma buona e fresca. Velocissima da fare richiede solo il tempo di riposo classico delle cheesecake preparate a freddo ovvero senza cottura.
Ingredienti per una tortiera da 22-26 cm:
Per la base
200 g di biscotti secchi
50 g di pavesini
100 g di burro
Per la crema:
250 g di mascarpone
250 ml di panna fresca da montare fredda
30 g di zucchero a velo
Per la gelatina di pesche sciroppate
250 g di pesche sciroppate (da un barattolo da 1 kg)
100 g di sciroppo
8 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di brandy
Preparazione della cheesecake mascarpone e gelatina alle pesche
Preparare questa cheesecake mascarpone e gelatina alle pesche è veramente veloce e semplice. Occorrerà poi qualche ora per far solidificare bene la torta.
Iniziate innanzi tutto dalla base.
Tritate i due tipi di biscotti al frullatore e metteteli in una ciotola.
Fate sciogliere il burro e aggiungetelo ai biscotti tritati. Mescolate bene e stendete la base su una tortiera a cerniera di cm 22 o 26 (la dimensione della tortiera determina solamente l’altezza delle creme e della base) precedentemente foderata di carta da forno nel fondo. Mettete la tortiera in frigo per 30 minuti a solidificare.
Preparazione della crema
Trascorsi i 30 minuti prendete la panna e il mascarpone dal frigo. Montate bene la panna insieme allo zucchero a velo, aggiungete il mascarpone e sbattete bene fino a che otterrete una crema gonfia e solida. Prendete lo stampo dal frigo e spalmateci la crema al mascarpone. Mettete in frigo a solidificare per 30 minuti.
Trascorsi i trenta minuti prendete le pesche sciroppate, lo sciroppo e il Brandy e mettete tutto in un frullatore e frullate bene. Trasferite il frullato in un tegame e fate riscaldare mentre farete ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda.
Quando il frullato di pesche si sarà riscaldato trasferiteci anche la colla di pesce e fate sciogliere bene per qualche minuto.
Fate raffreddare per 5 minuti e poi versate sopra alla crema di mascarpone. Rimettete la teglia a cerniera in frigo e fate solidificare per almeno 5 ore . Servite fredda e guarnita con le rimanenti pesche.
ed ecco qua la vostra cheesecake mascarpone e gelatina alle pesche pronta per essere gustata
Torna alla Home per leggere altre ricette
Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
Se provate le mie ricette non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto le pubblicherò..
In cucina con Zia Ralù sui social entra e seguimi su FACEBOOK ; PINTEREST ; Instagram ; TWITTER ; Telegram
DI SEGUITO TROVERETE IL PROCEDIMENTO CON LE FOTO PASSO PASSO
Related Posts/ Ricette correlate:
Passaggi
|
1
Fatto
10 minuti
|
Preparazione della basesbriciolate i due tipi di biscotto e aggiungeteci il burro precedentemente sciolto |
|
2
Fatto
+ 30 m riposo
|
Prendete una tortiera a cerniera e dopo averla foderata di carta da forno stendeteci la base e pressatela bene magari con un batticarne. |
|
3
Fatto
5 minuti +30 m riposo
|
Preparazione della crema di mascarponemontate la panna e poi aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo. stendete la crema sulla base della torta e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti |
|
4
Fatto
15 minuti + 1 h riposo
|
Preparazione della gelarinaprendete le pesche sciroppate, lo sciroppo e il Brandy e mettete tutto in un frullatore e frullate bene. Trasferite il frullato in un tegame e fate riscaldare mentre farete ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda. Quando il frullato di pesche si sarà riscaldato trasferiteci anche la colla di pesce e fate sciogliere bene per qualche minuto. Fate raffreddare per 5 minuti e poi versate sopra alla crema di mascarpone. Rimettete la teglia a cerniera in frigo e fate solidificare per almeno un’ora. Servite fredda e guarnita con le rimanenti pesche. |
